Mikrobiológia

ELTARTHATÓSÁG ÉS TARTÓSÍTÁSI MÓDSZEREK

• Élelmiszerromlások okainak kivizsgálása
• Mikroorganizmusok viselkedésének (növekedési, szaporodási és pusztulási modellek) matematikai modellezése
• Különböző élelmiszerkezelések validálása (challenge testing)
• Termékek eltarthatóságának meghatározása és (ha lehetséges) az eltarthatóság meghosszabbítása (shelf-life tests)
• Sütőipari termékek és fehérjében gazdag hűtött termékek eltarthatósági vizsgálata.

Magas nyomású kezelés és ultrahang és egyéb technikák alkalmazása (Campden BRI, UK-val közreműködve).

Bővebb felvilágosítás:

dr. Horváth Erika
Tel: +36 1 433 14 78
E-mail: e.horvath@campdenkht.com