Élelmiszer biztonság, higiénia

Windair

WINDAIR oktatási program kis és közepes vállalakozások számára

• Ingyenes tanfolyam a HACCP rendszer bevezetésére a sajtgyártásban és a borászatban 2010. január-április

Tanfolyamok tervezett programja

• Minőségirányítási rendszer (MIR) és Élelmiszerbiztonsági rendszer (HACCP) – alapfogalmak, alapelvek
• ISO 9001:2008 szabvány a minőségirányítás és az élemiszerbiztonság területén
• A minőségirányítási és az élelmiszerbiztonsági rendszer specifikus elemei (nyomonkövethetőség, szervezet, élemiszerbiztonsági veszélyek szabályozása )
• Rendelkezésre álló eszközök
• Jogszabályok

Alkalmazás a gyakorlatban:

Két gyakorlati példa kidolgozása a bor és sajt előállító vállalkozások számára az élelmiszerbiztonsági és a minőségirányítási rendszer bevezetésére vonatkozóan.